Dennree bio Amarant 0,5 kg

Amarant sa radí k pseudoobilninám podobne ako quinoa av kuchyni sa využíva podobne ako obilná tráva. Je prirodzene bezlepkový a z amarantovej múky sa tak pripravuje hlavne pečivo alebo cestoviny pre celiakov.

Rastlina, z ktorej amarant pochádza, sa nazýva láskavec av Strednej Amerike patril k bežným plodinám pestovaným Aztékmi a Inkami už 4 000 rokov pred naším letopočtom.

Dnes sa amarant prevažne pestuje v tropickom páse, kde sa zrno žne až trikrát ročne. Jedno zrnko má veľmi malé rozmery aj váhu.

Ako amarant využiť v kuchyni?

• Príloha: Priveďte do varu 2 hrnčeky vody, pridajte 1 hrnček amarantu, premiešajte, priklopte pokrievkou a znížte plameň. Varte na miernom ohni asi 20-25 minút, kým sa voda nevstrebe.
• Kaša: 100 g amarantu varte s 300 ml vody asi 20 minút. Pridajte 4 lyžice vločiek, 200 ml vody a ešte 5 minút povarte. Dochutiť môžete ovocím, orechmi, škoricou.
• Polievka: Pridajte 2-4 lyžice amarantu do varenej zeleninovej alebo zemiakovej polievky. Získa hutnejšiu štruktúru.
• Puding: 60 g amarantu varte v 300 ml rastlinného mlieka. Po uvarení pridajte kakao, škoricu, chia semienka, citrón a med. Nechajte vychladnúť cez noc.
• Šalát: Uvarený a vychladnutý amarant zmiešajte s čerstvou zeleninou, olejom a bylinkami.
• Rizoto: Amarant sa dobre hodí do zeleninového rizota alebo kuskusu. Pridáva jemnú štruktúru a zahustenie.
• Popamarant: Na rozpálenú suchú panvicu nasypte 2 lyžice amarantu. Puká ako popcorn. Skvelé ako posypka alebo snack.
• Alegría: Tradičná mexická sladkosť, niečo ako müsli tyčinka z drobného popcornu. Zmiešajte popamarant s medom, kakaom a štipkou soli. Stláčajte do formy a po vychladnutí krájajte na plátky.